燉補料理是許多中式餐廳與養生餐飲的重要品項，而「烏骨雞」與「土雞」正是最常使用的兩種雞種，但實際定位略有不同。

烏骨雞的燉補優勢

• 營養價值高，常搭配中藥材

• 湯色深、補氣調理效果佳

• 適合養生餐廳、月子餐、女性調養

土雞的燉湯特色

• 湯頭香氣濃郁

• 肉質耐燉不易鬆散

• 適合大眾市場與家庭補湯

哪一種更適合您的餐廳？

• 養生藥膳、功能型補湯 → 烏骨雞

• 傳統燉補、家常料理 → 土雞

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